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餐廳廚具設備如何放置不易產生細菌

來源：wenghui.cn         發(fā)布時間：2020-01-01 返回列表

為了保持廚房的整齊美觀，平時把碗碟、刀具、砧板等餐廳廚具設備放在廚柜里；也有的家庭由于廚房空間狹小，把這些用具放在角落里，或摞放在一起，這都不利于廚具的干燥和清潔，容易孳生細菌。廚具如何擺放可是大有學問的。那么下面廚具設備廠將為您講解如何正確放置；

餐廳廚具設備

方法一、筷筒和刀架要透氣
筷子和口腔的接觸直接、頻繁，存放餐廳廚具設備時要確保通風干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，應當是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝干。
方法二、把廚具掛起來
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些餐廳廚具設備放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不完全、存放不當，食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對食品的污染可想而知。
方法三、設個碗碟架省事衛(wèi)生
不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚柜里，這樣不利于碗碟的通風干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上廚柜密閉、不通風，水分很難蒸發(fā)出去，自然會孳生細菌。 有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似″干凈″的做法適得其反。
方法四、餐廳廚具設備應置通風干燥處
紐約大學醫(yī)療中心臨床微生物學菲利普·泰爾諾博士指出，細菌喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，在密閉的廚柜和陰暗的角落里，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易污染食物，引起腸道疾病及其他不適。
方法五、砧板防裂小技巧
餐廳廚具設備中的砧板很容易開裂。要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應立即涂上油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。

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