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談?wù)劸频陱N具設(shè)計完成要如何保養(yǎng)?

來源：wenghui.cn         發(fā)布時間：2019-12-27 返回列表

酒店廚具多，且酒店廚具設(shè)計的成本很高。從長遠來看，如果你想省錢，就必須從延長設(shè)備的使用壽命開始。事實上，如果你想延長酒店廚具的使用壽命，做好設(shè)備的維護保養(yǎng)是相當重要的，那么下面廚具廠將為您解析酒店廚具設(shè)計完成后，要學會的保養(yǎng)知識；

酒店廚具設(shè)計

1.調(diào)節(jié)設(shè)備包括工作臺、游泳池、梳妝臺、架子、絞肉機、蔬菜切割機、面機、發(fā)路器等。酒店廚具設(shè)計的維修方法：使用前、后清洗雜物，用干凈的濕布擦拭設(shè)備內(nèi)外及設(shè)備表面的污垢；電氣設(shè)備需注意電氣安全；如使用皮帶，應注意皮帶是否松動，定期用旋轉(zhuǎn)齒輪將潤滑油滴入設(shè)備內(nèi)。
2.烹調(diào)類設(shè)備包括大鍋爐、炒鍋、烤箱、蒸烤箱、電蛋糕叮當聲等設(shè)備。酒店廚具設(shè)計的維護方法：根據(jù)設(shè)備使用說明操作；注意燃氣使用和用電安全；清除油污，清除雜物，保持設(shè)備內(nèi)外清潔。容易結(jié)垢的蒸汽罐需要安裝軟水器或定期除垢。
3.爐子應定期檢查爐頭老化程度，耐火水泥是否開裂，臺面是否過熱變形，爐底是否干凈干燥，確保設(shè)備底部無腐蝕。冷藏設(shè)備包含冰箱、冷藏展示柜、冷藏庫、冷藏庫等。酒店廚具設(shè)計的維護方法：及時清除污垢，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時除霜，清除暴露裝置表面的灰塵等。
4.基本上酒店廚具設(shè)計的本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。 平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。酒店廚具設(shè)計完成后，定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。

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