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你知道商業(yè)廚房設(shè)備如何選擇

來源:wenghui.cn         發(fā)布時間:2023-03-02 返回列表
       福建商業(yè)廚房設(shè)備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場所以及主要機構(gòu)、學(xué)校、現(xiàn)場食堂的大型廚房設(shè)備;其特點是產(chǎn)品類型、規(guī)格、功率、容量等方面遠遠大于家庭廚房設(shè)備,價格較高,注重整體廚房,涉及金屬材料部分基本采用不銹鋼材料。

       爐灶設(shè)備:爐灶在任何廚房設(shè)備中都是必要的,也是基本的設(shè)備之一。因此,在酒店廚房設(shè)備中,我們可以看到許多小型油炸爐、大型鍋爐、鍋爐和其他爐灶。爐灶設(shè)備分為電磁爐和燃氣爐,因此我們可以根據(jù)酒店的要求配備合適的廚房用具。

福建商業(yè)廚房設(shè)備


       蒸柜設(shè)備:一炒兩蒸是酒店菜肴中Z常用的方法。蒸海鮮、蒸米飯和饅頭將使用蒸柜,因為蒸柜的使用具有保持菜肴原汁原味的優(yōu)點?,F(xiàn)在蒸柜設(shè)備分為氣體和電磁。

       不銹鋼廚房用具:不銹鋼廚房用具主要指工作臺、餐車、貨架等鋼制用具。在酒店廚房,我們Z好選擇不銹鋼制成的鋼制用具,因為它們具有耐腐蝕、耐用和美觀的特點。一般來說,我們建議選擇檢驗合格、易于清潔的不銹鋼廚具。

       機械加工設(shè)備:機械能盡可能使機械完成,機械化可以提高廚房廚師的工作效率,如我們使用和面機、絞肉機、蔬菜切割機、蒸汽烤箱等是常見的廚房加工設(shè)備,可以通過購買這些產(chǎn)品使廚房工作方便和麻煩。

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