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酒店餐飲廚房設(shè)備工程要這樣設(shè)計布局

來源：wenghui.cn         發(fā)布時間：2021-07-17 返回列表
       當(dāng)今社會，餐飲美食行業(yè)市場競爭激烈，合理有效的提高大中型酒店餐飲廚師工作效率，加快出餐速度，這樣才可以搶占先機(jī)，留住消費(fèi)者的心和胃。而合理規(guī)劃設(shè)計酒店餐飲廚房設(shè)備布局，在提升廚師的工作效率和降低勞動強(qiáng)度的同時，還能確保食材安全衛(wèi)生健康，因此對于大中型酒店餐飲而言，酒店餐廳餐館廚房設(shè)備工程設(shè)計布局至關(guān)重要。下面，佳廚小編就跟大家分享下酒店廚房工程要如何設(shè)計布局？

       酒店餐飲的廚房設(shè)備工程項(xiàng)目是一個巨大而詳細(xì)的工程，可是對于有著大量商用廚房設(shè)備工程經(jīng)驗(yàn)，掌握了許多大型廚房解決方案的商廚而言，這類廚房設(shè)備工程并不是繁雜。

       佳廚廚具所接任的廚房工程、廚房設(shè)備，總能井然有序地進(jìn)行。這由于我們佳廚廚具按照基本的福建廚房設(shè)計理念，商用廚房的設(shè)計布局從局部開始，先明確所需要的廚房設(shè)備，從一個工作間開始，一步一步深入設(shè)計，完成整體布局設(shè)計后，再進(jìn)行調(diào)整，使廚房功能更為健全，廚房面積分配更合理。

酒店廚房工程


       在酒店餐飲廚房設(shè)備工程中，佳廚廠家綜合考慮到了廚師的操作姿勢及其廚師工作時的需要配備機(jī)器設(shè)備，在設(shè)計廚房實(shí)際操作空間時，就設(shè)置了令廚師覺得合適舒適的廚房面積分配。比如，刀工取料、洗涮、配菜、腌醬、擺盤、傳送、清理案面都會合理的范圍之內(nèi)配備了廚房設(shè)備，又充分考慮這些廚房設(shè)備需要與制冷保鮮、操作臺、蓄水池、碗架等廚房設(shè)備配搭使用，因此宏量商廚對各種廚房設(shè)備的設(shè)定間距都進(jìn)行了充足合理的規(guī)劃設(shè)計。
       有眾多廚房工程經(jīng)驗(yàn)的廚師總結(jié)：倘若廚房設(shè)備設(shè)計的間距很遠(yuǎn)，會造成廚師使用不方便，還會浪費(fèi)出餐時間，耗費(fèi)廚師體力，乃至還會降低工作效率。

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