方法一、根據(jù)就餐人數(shù)和餐具數(shù)量選擇合適的機型。不同機型的洗碗機一次清洗餐具的數(shù)量、速度和時間有所區(qū)別。一般來說,餐位數(shù)小于100個的小、微型餐廳應(yīng)該使用揭蓋式洗碗機;100到200個餐位數(shù)的餐館可以使用提拉式洗碗機;多于200-300個餐位的餐館(如食堂)則需要使用通道式或長龍式洗碗機。
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